Queso Ibérico viejo

Cód. 131

Leche: entera pasteurizada de vaca, cabra y oveja.

Maduración: viejo

Formatos:

  • Queso grande 3 kg

Ingredientes

Leche entera pasteurizada de vaca, cabra y oveja, sal, cloruro cálcico, cuajo y fermentos lácticos. Conservante: Lisozima de huevo. Recubrimiento acetato de polivinilo, conservantes E-202 y E-235 y colorante E-172.

Origen de la leche: España.

Alérgenos

Leche y productos lácteos: sí (lactosa)

Derivado de huevo: sí (lisozima)

Tiempo de maduración

210 días mínimo.

Características organolépticas

  • Textura firme con ojos irregulares
  • Color marfil
  • Olor intenso
  • Sabor intenso con agradable retrogusto
  • Recomendado como aperitivo, entrante, en platos calientes con carnes.

Información Nutricional

  • Energía 1798 Kj (434 Kcal)
  • Grasas 36,5 g
  • Grasas saturadas 26,4 g
  • Grasas mono-insaturadas 9,1 g
  • Grasas poli-insaturadas 1 g
  • Hidratos de carbono 1 g
  • Azúcares 1 g
  • Proteínas 25,3g
  • Sodio 0,7 g

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